山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效；在采花加工时，应注意在春分至谷雨季节含苞待放时采摘，晒干或烘干，在干燥过程中，要少翻动，以免破碎散瓣，干后用纸包封严，置干燥通风处备用，以防受潮、发霉和生虫。山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳；至于叶、根可全年采用，籽成熟后采摘。
山茶验方甚多，略举较简单而试治有效的配方如下：
一、 烫伤、灼伤：山茶花焙干研末，麻油调匀，搽患处。
二、 乳头皲裂疼痛：宝珠山茶焙干研末，用麻油调搽，治愈为止。
三、 大便出血：山茶花焙干研末，每周5克，亦可用鲜山茶叶或开水冲泡，当茶饮。
四、 咳嗽、吐血：宝珠山茶花焙干成黑色研末，调红砂糖服用，每服10克，日服3次。
五、 血崩：山茶花12克，水煎服，病情较重者用量可适当增加。
六、 赤痢：大红宝珠山茶花20克，荫干研末，加白糖少许拌匀，上锅蒸熟分两次服完。
七、 跌打损伤：山茶花根15-20克，水煎，调黄酒服用，并以适量鲜山茶花捣烂如泥，敷于患处。
八、 痈疽：鲜叶适量、洗净捣烂外敷。
九、 痔疮出血：宝珠山茶花一次5克，焙干研末冲服。